Il gruppo è in
ll nostro Gruppo è in continua crescita:
- Ad oggi conta l’apertura di 20 punti su tutto il territorio nazionale.
- Oltre 50 chef, che, con creatività, aggiungono un po’ di occidente alla cucina classica nipponica, dando vita a sapori nuovi, trovando l’armonia fra tradizione e innovazione.
- Più di 150 dipendenti tra i punti diretti ed in franchising, di cui il 70%, under 30.
- Oltre 500 chef ed apprendisti chef formati dalla Giappo Academy, unica azienda in Italia ad avere una accademia di cucina giapponese interna, che, sul nazionale, vanta una collaborazione con Città Del Gusto Napoli partner Gambero Rosso Academy.
- Oltre 1 milione di pasti serviti a clienti nel corso di questi anni.
- Il Gruppo oggi riceve una media di 50 richieste di apertura in franchising all’anno.
Il nostro Franchising
Ricerca Qualità
Fornitori Garantiti
Ufficio Dedicato
Garanzia di sicurezza
E' la prima scuola di formazione professionale italiana di cucina giapponese e fusion
La formazione viene fatta presso la sede dedicata di Napoli, sia per il personale di sala che di cucina. Un manuale operativo contiene tutti i segreti trasmessi allo staff.
ESPERIENZE
CHEF PER UN GIORNO
impara a preparare il sushi a cena con lo chef Academy
CORSI PROFESSIONALI CON IL PREMIATO CHEF “IGNACIO ITO”
LIVELLO I
Cimentarsi nella cultura nipponica, alla scoperta delle tecniche base per la preparazione del riso e dei tipici rolls.
LIVELLO II
Scoprire le caratteristiche del riso per il sushi, realizzare i tipici rolls, dagli hosomaki agli uramaki, fino ad apprendere le tecniche dello sfilettamento e dei coltelli adatti per ogni preparazione.
LIVELLO III
Approcciarsi alla conoscenza della giusta tipologia di riso e alla preparazione dello stesso; imparare ad individuare il pescato fresco. Scoprire come realizzare i piatti di un sushibar tradizionale o come far confluire fusioni culinarie diverse con la creazione di piatti nuovi, punto d’incontro tra occidente e oriente.
LIVELLO IV
Imparare a preparare la pasta per realizzare i noodles, a stenderla e creare i tipici spaghetti orientali; imparare a realizzare i gyoza, i tipici ravioli orientali.
Scoprire l’arte del teppanyaki, un vero e proprio stile di cucina che si serve di un teppan, una piastra rovente, unito alle funzionalità della griglia, detta yaki. Infine, apprendere l’arte perfetta della cucina giapponese, la cucina kaiseki. Un’esperienza gustativa e sensoriale dove cibo, ceramiche e ambiente lavorano insieme per creare un’armonia totale.
Per te un buono sconto del 10% !
I nostri Format
Giappo Sushibar
Un concept minimal, essenziale e stilizzato, studiato intorno a chi il sushi lo ha inserito nella propria dieta quotidiana.
Il concetto ispiratore del format è quello della ristorazione giapponese con influssi fusion.
Giappoke Fusion Trip
Giappoke è un format veloce, innovativo e salutare, nato dall’incontro di culture culinarie diverse: hawaian-nippo-mediterranea.
Il format nasce dalla nuova tendenza food da oltreoceano, il poke e dal desiderio di abbracciare l’alta richiesta di healthy food.
Mare, sport e salute si riflettono negli elementi di arredo, tra surf, fiori, colori e decorazioni.
Giappoke Food Truck
Una formula trendy dal mood allegro ed elegante che richiamano il mondo del surf e delle Hawaii, con una proposta easy to go, con un menu componibile e veloce, ricco di ingredienti freschi e healthy da consumare sul posto o take away.
Compatto e flessibile ideale, per il grande impatto comunicativo, da inserire in qualsiasi spazio commerciale, lidi, fiere, festival ed eventi, nei cortili o piazzali provati o ovunque ci sia un buon afflusso di persone.
Giappo Burger
Giappo Burger è il primo format-delivery originale nato dalla nuova tendenza fish burger.
Giappo Burger è un concept culinario easy, ma soprattutto fast, dove la parola d’ordine è gusto che nasce attraverso reinterpretazione della cultura asiatica in chiave “made in Italy” e dalla nuova concezione di street food.
Enrico Schettino Chef
Enrico Schettino, Founder e CEO del gruppo Giappo Italia s.r.l.
Esperto di cucina orientale e fusion, attraverso le sue passioni, è stato tra i primi a portare il Giappone in Italia, soprattutto al Sud.
Oggi è un personaggio di riferimento nello scenario nazionale, come esperto di sushi.
Volto tv, con la conduzione di programmi in onda su SkyUno, Rai e Mediaset e docente presso la Giappo Academy, la prima scuola di formazione professionale italiana di cucina giapponese, con oltre 10 anni di esperienza.
Seguiamo e supportiamo il tuo Business
Sviluppo
- Realizzazione del progetto ed assistenza nell'aprtura dell'esercizio dell'affiliato;
- Pianificazione organizzativa e logistica nella fase di apertura del locale.
Formazione
- Assistenza sulla redazione dei manuali HACCP;
- Sito internet con spazio dedicato e possibilità di ricevere gli ordini online;
Pubblicità
- Contratti quadrostipulati dal franchisor con fornitori, per forniture a condizioni agevolate;
- Assistenza e supporto nel monitoraggio dei risultati economici
Gestisci il franchising con il nostro software
Gestisci il negozio
Semplifica gli ordini
Sito Web centrale
Il tuo business sotto controllo
Anni di esperienza sono il segreto del nostro successo
Dipendenti
Pasti Serviti
Richieste di Franchising
Video del Gruppo
Contatti
Riviera di Chiaia, 102/105
80122 - Napoli, IT
Phone: (+39) 081.24.04.302
Per qualsiasi informazione compila il form e sarai ricontattato dal nostro staff!