Gruppo Giappo Italia
Chi Siamo
Chi siamo

Il gruppo è in

ll nostro Gruppo è in continua crescita:

  • Ad oggi conta l’apertura di 20 punti su tutto il territorio nazionale.
  • Oltre 50 chef, che, con creatività, aggiungono un po’ di occidente alla cucina classica nipponica, dando vita a sapori nuovi, trovando l’armonia fra tradizione e innovazione.
  • Più di 150 dipendenti tra i punti diretti ed in franchising, di cui il 70%, under 30.
  • Oltre 500 chef ed apprendisti chef formati dalla Giappo Academy, unica azienda in Italia ad avere una accademia di cucina giapponese interna, che, sul nazionale, vanta una collaborazione con Città Del Gusto Napoli partner Gambero Rosso Academy.
  • Oltre 1 milione di pasti serviti a clienti nel corso di questi anni.
  • Il Gruppo oggi riceve una media di 50 richieste di apertura in franchising all’anno.
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Franchising
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Il nostro Franchising

La nostra mission è offrire una alta tipologia di prodotto con soluzioni di pricing competitive e differenziate, rendendo il progetto adatto a giovani ed adulti.

Ricerca Qualità

Costante ricerca della qualità, anche attraverso la proposta di prodotti di nicchia legati alla tradizione Giapponese. Rispetto delle metodologie tradizionali di preparazione delle ricette.

Fornitori Garantiti

Il Gruppo approvvigiona, in via diretta o a mezzo di fornitori garantiti, tutte le materie prime necessarie, facilitando il lavoro di magazzino e degli ordini dei ristoranti.

Ufficio Dedicato

Un ufficio dedicato, un deposito per la distribuzione con un listino di oltre 300 prodotti specifici per la ristorazione giapponese e nostro personale specializzato.

Garanzia di sicurezza

Procedure a norma secondo le certificazioni Europee, garanzia di sicurezza per un prodotto ad altissimo rischio, come il pesce crudo.
Academy
Academy

E' la prima scuola di formazione professionale italiana di cucina giapponese

La nostra Academy è la prima scuola di formazione professionale italiana di cucina giapponese, realizzata da Giappo Italia e Città del Gusto Napoli Gambero Rosso Academy.
L’ Academy forma il personale di tutti i punti del gruppo..
La formazione viene fatta presso la sede dedicata di Napoli, sia per il personale di sala che di cucina. Un manuale operativo contiene tutti i segreti trasmessi allo staff.
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Giappo Accademy
Gambero Rosso Partner
Franchising
I nostri Format

I nostri Format

sushitiamo
Sushi
Giappo Sushi

Giappo Sushi

Il nostro sistema mira all’apertura di ristoranti tipici Giapponese/SushiBar, i cui menu si basano su ricette originali a base prevalentemente di sushi e alimenti della cultura gastronomica Giapponese.

Il sistema si sviluppa sia direttamente, sia attraverso il costante rapporto e monitoraggio delle aziende a lei conosociate o affiliate. La procedura prevede l’allestimento e l’organizzazione del locale secondo schemi definiti sia per ciò che riguarda gli aspetti estetici e decorativi, sia per ciò che riguarda gli aspetti tecnici.

Tale sistema prevede la concessione all’affiliato di diritti relativi a marchi, brevetti, logo, modelli ornamentali, denominazioni e insegne, sistemi, metodologie, ricette, software, manuali operativi, colori; disposizioni di cucine e arredi; divise del personale e know how in genere.

Il sistema di ristorazione prevede altresì la selezione all’origine delle materie prime e dei prodotti alimentari caratterizzanti i menu identificativi che garantiscono la tracciabilità del loro ciclo produttivo e distributivo.

Hawaiian
Poke

Giappoke Hawaiian Sushi

Un format di innovazione culinario che nasce dalla passione, ormai decennale di giappo, per la ristorazione, e la nuova tendenza food da oltreoceano, il poke.
L’origine del termine è hawaiano e significa letteralmente “tagliato a cubetti”.
Il poke è un’insalata di cubetti mare, sport e salute si riflettono di pesce crudo, macerati e negli elementi di arredo, tra conditi con ingredienti e salse di vario tipo, servito nelle poke bowls. Il format by giappo si sviluppa in un ambiente fresco e colorato, allegro, ma elegante, contraddistinto da colori vivaci, ma rilassanti.
Burger
Bao Burger

Bao Burger

Un nuovo format, fresco, easy ma soprattutto buonissimo.
Nato dalla nuova imperante tendenza food, Bao Burger, introduce una nuova e squisita concezione di street food.
Il bao, “piccolo sacchetto”, è un panino di riso cotto a vapore, di origine asiatica, quintessenza dell’etnico.
Il Bao Burger si veste di nuovo, attraverso la reinterpretazione della cultura asiatica In chiave “Made in Italy”, resa ancora più forte dalla contaminazione fusion tra oriente ed Occidente.
Ogni morso rimanda ad un’esperienza indimenticabile.
Sviluppo
Supporto e Sviluppo

Seguiamo e supportiamo il tuo Business

Sviluppo

- Assistenza nella ricerca e valutazione del locale
- Realizzazione del progetto ed assistenza nell'aprtura dell'esercizio dell'affiliato;
- Pianificazione organizzativa e logistica nella fase di apertura del locale.

Formazione

- Formazione del personale in fase di start up ed eventuale fornitura del personale e del prodotto;
- Assistenza sulla redazione dei manuali HACCP;
- Sito internet con spazio dedicato e possibilità di ricevere gli ordini online;

Pubblicità

- Pubblicità del marchio a beneficio di tutti i franchisee;
- Contratti quadrostipulati dal franchisor con fornitori, per forniture a condizioni agevolate;
- Assistenza e supporto nel monitoraggio dei risultati economici
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Anni di esperienza sono il segreto del nostro successo

Dipendenti

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Kitchen Sound

Enrico Schettino volto del Sushi
in Italia su Sky

Enrico Schettino, founder della catena di ristoranti “Giappo”, è il volto televisivo del sushi in Italia: un italiano nell’olimpo degli chef, per la serie dedicata alla cucina del Sol Levante all’interno del format Alessandro Borghese Kitchen Sound.
Video
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Video del Gruppo

Alcuni nostri Video

Via Orazio 80
80122, Napoli, IT

Email: info@giappoitalia.com
Phone: (+39) 081.764.84.65

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